明星 中華三昧 担々麺

1. めん

しっかりとしたコシの強さとつるみが特長で、スープとの絡みが良い麺です。

2. スープ

豚や香味野菜の旨みをベースに、芝麻醤 (チーマージャン) を加えて、辣油の辛味を効かせました。胡麻の風味と濃厚な味わいを特長とした、醤油ベースの担々スープです。

明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺

1. めん

しなやかで伸びにくく、程良いコシがある細麺です。

2. スープ

鶏だしにホタテやオイスターの旨味を加え、胡麻油で風味を付けました。赤坂榮林独特の力強い酸味、旨味のある辣油の辛味を絶妙なバランスで効かせて、しっかりととろみをつけた酸辣スープです。コクのある香酢と焙煎胡麻油の香りで、本格中国料理の名店の味わいが楽しめます。

明星 中華三昧タテ型 四川飯店 担々麺

1. めん

中心に心地良い食感を持たせた、しなやかでスープと良く絡む麺です。

2. スープ

練り胡麻、すり胡麻をたっぷりと使用し、山椒と唐辛子、辣油ベースのオイルを合わせた担々スープです。高菜とザーサイの風味に、胡麻の香りと濃厚感で特長を付けて、「四川飯店」の味わいを再現しました。

3. かやく

味付け挽肉とチンゲン菜の組み合わせです。

明星 中華三昧タテ型 赤坂榮林 酸辣湯麺

1. めん

中心に心地良い食感を持たせた、しなやかでスープと良く絡む麺です。

2. スープ

鶏の旨味をベースに、アサリとホタテの旨味を加えた醤油スープに、力強い酸味と程良い辛味を効かせた酸辣スープです。香酢と胡麻油の香りで特長を付けて、「赤坂榮林」の味わいを再現しました。

3. かやく

かきたまご、チンゲン菜、しいたけ、細切りタケノコの組み合わせです。