明星 麺屋こころ監修 台湾ラーメン

1. めん

適度な弾力としなやかさがある、細めの油揚げ麺です。

2. スープ

ポークの旨みと赤唐辛子の辛味がきいた醤油ベースのスープに、お店の特長である魚介だしを合わせました。ガーリックとオニオンの香りのオイルが食欲をそそります。

3. かやく

ダイス状の味付け肉をメインに、輪切り唐辛子、ニラ、ネギを組み合わせました。

明星 麺屋こころ監修 台湾まぜそば

1. めん

もちもちとした食感で食べ応えがある、油揚げの極太麺です。

2. ソース

カツオだしをきかせた濃厚な醤油だれに、ポークの旨みのオイルを合わせました。

3. かやく

味付けそぼろ肉、ニラ、ネギ、魚粉、刻みのり、唐辛子を組み合わせた、あとのせかやくです。