「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん/明星黒酢仕立ての酸辣うどん」(12月5日発売)

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女性に人気の素材「豆乳」と「黒酢」を創作うどんにアレンジ
栄養士・調理師と共同開発した産学コラボ商品
「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」
「明星黒酢仕立ての酸辣 (スーラー) うどん」
2011年12月5日(月) 新発売

明星食品株式会社 (社長:山東一雅) は、食のスペシャリストの養成機関である「学校法人食糧学院」の栄養士・調理士と共同開発したタテ型和風カップめん　「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」、「明星黒酢仕立ての酸辣うどん」を、2011年12月5日(月) に全国で発売いたします。
今回の新製品は、明星独自のスチームノンフライ製法によるうどんを使い、本年12月に創立72周年を迎える、食と栄養と健康のスペシャリストを養成する「学校法人食糧学院」の栄養士・調理師と、女性に人気の食材、「豆乳」と「黒酢」を使用した創作メニューを開発したもので、明星初の産学コラボ商品となります。
「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」は、なめらかな豆乳のコクと海鮮系の旨みが効いたちゃんぽんスープと、つるつるとした食感が特長のノンフライ麺のうどんに、色鮮やかな取り合わせの具材が楽しい、創作メニューのちゃんぽんうどんです。
「明星黒酢仕立ての酸辣うどん」は、まろやかな酸味が特長の黒酢を使った辛さと旨みの酸辣スープと、つるつるとした食感が特長のノンフライ麺のうどん、スープにふんわり浮かぶ玉子など、にぎやかな具材を取り合わせた、創作メニューの酸辣うどんです。

学校法人　食糧学院について

創立72年を迎える伝統ある専門学校。「ひとに、地球に、未来の糧を。」をスローガンに、食と栄養と健康の未来を担うスペシャリストを養成しています。

商品の特長

「明星豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」
● め　ん
表面につるみがある、ノンフライならではのしっかりとした食感のうどん。
● スープ
ポーク・チキンの旨みをベースにアサリ、魚醤、イカを加え、ガーリックやジンジャーで味を整えたちゃんぽんスープ。豆乳やおからを加え、まろやかに仕上げました。タマネギ、ジンジャーを炒めた風味の良い別添調味油付。
● かやく
シャキシャキとした食感のキャベツやカマボコ、色鮮やかなタマゴ、ネギ、ニンジンのにぎやかな取り合わせの具材。

「明星黒酢仕立ての酸辣うどん」
● め　ん
表面につるみがある、ノンフライならではのしっかりとした食感のうどん。
● スープ
鶏ガラだしにホタテやアサリ、オイスターを加え、程よいとろみに仕上げた、香りの良い黒酢の旨みとコクが効いた酸辣スープ。チリやガーリックを炒めた風味の良い別添調味油付。
● かやく
スープにふんわり浮かぶタマゴや色鮮やかなチンゲン菜、食感の良いキクラゲ、スイートレッドペッパーを取り合わせた具材。