「明星中華三昧四川飯店担々麺」(10月25日発売)

四川飯店 (しせんはんてん) の美味しさそのまま、本格中華の担々麺
「明星中華三昧四川飯店担々麺」
2010年10月25日(月) 新発売

明星食品株式会社 (社長:山東一雅) では、袋めんの「明星中華三昧四川飯店　担々麺」を、2010年10月25日(月) から全国で新発売いたします。
「四川飯店」は東京・赤坂に本店を構える、創業五十余年の本格四川料理店です。創業は麻婆豆腐や海老のチリソースなど、家庭でもおなじみの中国料理を日本に広めた"四川料理の父" 陳建民 (ちんけんみん) 氏です。同氏により、中国四川省で主流の汁なしの担々麺とは異なる、ラーメンスタイルのスープがたっぷりと入った担々麺が考案され、日本全国に広がりました。
「明星中華三昧四川飯店担々麺」はこの四川飯店とコラボレーションし、お店の味・美味しさを本格的に再現いたしました。
味の特長は芝麻醤 (チーマージャン)、ラー油、花椒 (ホアジャオ) (中国山椒) を効かせた醤油ベースの担々スープです。こちらに、四川飯店の隠し味であるヤーツァイ (四川省の漬け物) の風味を再現し、さらに四川飯店オリジナルブレンド中華スープの素「美味湯 (メイウェイタン)」を加え、本格中華のコクと旨みを表現しました。麺はコシがあり、しなやかでのびにくいノンフライの細めんです。この商品の発売により、中華三昧のブランドラインナップを拡充し、ブランドの市場浸透を図ってまいります。

商品の特長

● め　ん
程よいコシがあり、しなやかでのびにくいノンフライの細めんです。

● スープ
豚や鶏、香味野菜の旨みがたっぷりの醤油ベースのスープです。
これに花椒 (ホアジャオ) や五香粉 (ウーシャンフェン) などの香辛料、コクのある練りゴマとすりゴマを加え、辣油の辛味を効かせた本格仕上げの担々スープです。
隠し味に四川飯店オリジナルブレンドの中華スープの素 "美味湯 (メイウエイタン)"を加え、さらに、お店の隠し味であるヤーツァイ (四川省の漬け物) の風味を再現し仕上げています。