こだわりのおいしさ

おいしさの秘密はホタテの旨み!

1966年に発売して以来ずっとスープのおいしさを守り続けてきたのは、ホタテの隠し味。明星が独自のアイデアで開発した、この「ホタテの旨み」が効いたチャルメラは、他にはないおいしさで、半世紀以上愛され続けています。

旨さを引き出す「秘伝の小袋」!

ホタテの旨みをさらに引き出すのが「秘伝の小袋」。フレーバーごとに特製スパイスや特製調味油として用意した隠し味で、チャルメラのおいしさに欠かせない名脇役です。仕上げのひと振りで、奥深いオリジナルの味わいを実感できます。

※写真は調理の一例

  • 明星 チャルメラしょうゆ製品情報を見る
    香る秘伝の小袋付き
    変わらないおいしさ。
    ホタテの旨みでスープが旨い!
    め ん

    しなやかな食感で歯切れがよくしっかりとした硬さで伸びにくい中細麺です。従来よりしなやかな食感になりました。

    スープ

    ホタテや豚骨の旨みに香味野菜を加え、濃口しょうゆを合わせたしょうゆ味です。従来よりもホタテの旨みをアップしました。

  • 明星 ノンフライチャルメラ豚骨製品情報を見る
    香る秘伝の小袋付き(調味油)
    硬め・極細・ストレート!
    豚骨専用バリカタ麺!
    め ん

    硬め・極細・ストレートを極めたノンフライ「バリカタ麺」です。従来と比べ、豚骨ラーメン独特の粉っぽさを表現しました。

    スープ

    豚骨スープをベースに香味野菜を合わせ、フライドガーリックの香りで特長をつけました。

  • 明星 チャルメラちゃんぽん製品情報を見る
    フライパン調理
    フライパンで簡単調理!
    魚介と野菜の旨みアップでさらにおいしく!
    め ん

    明星の製麺技術を活かして開発した、食べ応えのあるもっちり太麺です。

    スープ

    フライパン調理で野菜と一緒に煮込んだ際にも薄く感じないように従来よりも魚介と野菜の旨みをアップしました。本場長崎の味を研究したこだわりのちゃんぽんスープです。

  • 明星 チャルメラあんかけラーメン製品情報を見る
    香る秘伝の小袋付き(調味油)フライパン調理
    フライパンで簡単調理!
    炒め野菜の風味アップでさらにおいしく!
    め ん

    スープとよく絡む、しなやかでつるみのある中細麺です。

    スープ

    フライパン調理で野菜と一緒に煮込んでもしっかりと、とろみのあるしょうゆ味になるうように従来よりもしょうゆの濃さをアップし、炒め野菜の風味をつけました。

  • 明星 チャルメラみそ製品情報を見る
    香る秘伝の小袋付き
    ホタテの旨みと
    コクのある味噌味!

    ホタテの旨みを効かせた、まろやかでコクのある味噌味です。
    従来よりしなやかな食感の麺になりました。

  • 明星 チャルメラ塩製品情報を見る
    香る秘伝の小袋付き
    ホタテ・野菜・鶏ガラの
    旨み!

    ホタテ・野菜・鶏ガラの旨みでコクのある塩味です。
    従来よりしなやかな食感の麺になりました。

  • 明星 チャルメラ新味製品情報を見る
    香る秘伝の小袋付き(調味油)
    ごま油が香る
    新しい味わい!

    ホタテの旨みにごま油が香るしょうゆ味です。
    従来よりしなやかな食感の麺になりました。